|
|
Tournedos Met Ganzelever
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 tournedos * peper * zout * 150 gram boter * 4 stukken stokbrood * 30 gram bloem * 3 dl bouillon * 4 plakjes ganzelever * 1 eetlepel madera.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf de tournedos im met peper en zout en bak ze in 100 gram boter snel aan weerszijden bruin. Bak de stukken stokbrood knapperig in de rest van de boter en leg de biefstukjes er op. Doe de bloem in de bakboter en laat deze goudbruin kleuren. Giet de bouillon er beetje bij beetje al roerend bij en roer tot het een gebonden saus is. Leg op elke tournedos een plakje ganzelever en giet de saus over de tournedos heen.
|
|
|